Saft trinken oder nicht trinken, das ist hier die Frage. Ein Glas Orangensaft macht munter, aber ist darin nicht zu viel Zucker enthalten?
In diesem Artikel entlarven wir ein für alle Mal die vier häufigsten Mythen über Saft:
Der Saft darf keinen zugesetzten Zucker enthalten. Es ist von der EU verboten. In Schweden ist der Name durch das Lebensmittelgesetz geschützt, was bedeutet, dass nur Getränke, die 100 % Fruchtsaft enthalten, als Saft verkauft werden dürfen. Viele Menschen verwechseln zugesetzten Zucker mit natürlich vorkommendem Zucker, daher die Verwirrung. Der Saft selbst stammt also aus der Frucht, aus der er gepresst wurde und darf keine weiteren Zusatzstoffe enthalten.
Saft hat einen niedrigen GI-Wert (glykämischer Index), d.h. der Körper nimmt die Kohlehydrate langsam auf. Tatsächlich senken Säuren den GI-Wert der gesamten Mahlzeit. Orangensaft hat einen Wert von etwa 50, was etwas höher ist als der Wert für Orange. Orangensaft enthält 9 % Zucker, davon 27 % Dextrose, 29 % Fruktose und 44 % Saccharose. Wussten Sie, dass Fruktose von allen Zuckern den niedrigsten GI hat? Das bedeutet nicht, dass Sie zu viel Saft konsumieren sollten. Aber Sie können jeden Tag ein kleines Glas trinken.
Forschungsstudien zeigen, dass Menschen, die Saft trinken, sich im Allgemeinen gesünder ernähren als Menschen, die keinen Saft trinken. Eine britische Studie, die in der Zeitschrift Proceedings of the Nutrition Society veröffentlicht wurde, ergab Folgendes: "Safttrinker aßen mehr Obst und Gemüse als Nichtsafttrinker und erreichten mit größerer Wahrscheinlichkeit das Ziel, fünf Obst- und Gemüsesorten pro Tag zu essen.” Das Getränk ist also kein Zeichen für schlechte Essgewohnheiten, sondern eher das Gegenteil. Ein kleines Glas Orangensaft kann der Ausgangspunkt für eine gesündere Ernährung sein.
Viele Kinder bekommen im Alltag nicht genug Obst und Gemüse. Wenn Sie den Saft aus der Ernährung der Kinder streichen, geht die Aufnahme wichtiger Vitamine und Mineralstoffe verloren. Darüber hinaus gibt es Untersuchungen die zeigen, dass Kinder, die das Getränk konsumieren, auch mehr Obst und Gemüse essen. Sie haben sich an den Geschmack von Obst und Gemüse gewöhnt, was wiederum zu gesunden Essgewohnheiten in der Zukunft führen kann.
Safttrinker aßen mehr Obst und Gemüse als Nicht-Safttrinker und erreichten mit größerer Wahrscheinlichkeit das Ziel, fünf Obst- und Gemüsesorten pro Tag zu essen.
Wenn Sie diese vier Mythen aus dem Weg geräumt haben, können Sie mit gutem Gewissen ein Glas frisch gepressten Saft genießen. Wählen Sie die besten Früchte und bringen Sie sich und Ihren Kindern bei, im Alltag mehr Obst und Gemüse zu essen. Machen Sie Ihren eigenen Fruchtsaft! Pressen Sie die Zitrusfrüchte aus und trinken Sie morgens ein kleines Glas Saft. Wer weiß, zu welchen anderen guten Gewohnheiten es führen wird.
Echter Saft darf keinen zugesetzten Zucker enthalten, das Getränk enthält jedoch von Natur aus Zucker. Pro 100 Gramm sind 13 Gramm Kohlenhydrate enthalten, davon sind 9 Gramm Zucker.
Es ist nicht schädlich, ab und zu ein Glas zu trinken wegen der Vitamine. Wenn Sie ein Sättigungsgefühl verspüren, ist es möglicherweise eine gute Idee, die Früchte direkt zu essen, anstatt sie zu trinken.
Wenn Sie viel Saft trinken, um Ihren Durst zu stillen, nehmen Sie viel Zucker und Kalorien zu sich, die Sie stattdessen über die Nahrung hätten aufnehmen können. Daher ist es möglicherweise besser, die Früchte direkt zu essen, anstatt sie zu trinken. Ein Glas Orangensaft ist daher ungefährlich – wenn Sie jedoch durstig sind, können Sie einen Teil der Gläser durch klares Wasser ersetzen.
